第146章 辣条
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小岚看着做出来的辣条,皱了皱眉头,刚才因为炒调料的时候火太大了,随着有一股子香味外,还有一股子的糊味,她想倒了重新做,但又舍不得浪费粮食。
但是实验阶段就是这个样子的,做的吃食不可能一次就成功的,这个浪费的损失她得受着。
她将锅刷洗干净后,将锅烧干,然后重新倒入荤油。这回她吸取了教训,将锅灶里的柴火减了三根,并且在锅中翻炒调料的速度也加快了,这次没有糊,香味出来后她就将葱姜大料芫荽捞出来了。这次她也不余外炸豆皮了,直接将豆皮放到锅中翻炒。等豆皮变软之后,再放入辣椒、盐和白糖。
小岚闻着香味,吞了口口水,她可太馋这一口了,希望这次能成功吧。
等将辣条从锅里盛出来后,小岚迫不及待的拿着筷子来尝试。刚从油锅里捞出来的辣条非常的烫,她感觉自己的舌头都要烫麻木了。
试过味道之后,她就有些后悔刚才的心急了。这锅辣条倒是没有糊味了,但是盐放的太多了,小岚觉着这次做的辣条又咸又辣,不好吃。
好在她没有气馁,因为她没觉着刚做两锅就能做成功了,毕竟她在现代的时候,就不擅长厨艺,之所以知道做辣条的方法,还是因为她妈嫌弃外面买的辣条不干净,所以才动手做给她吃,她耳濡目染,也就知道做的方法了。
这回她减了一半的盐,想了想又加多了辣椒的量。这次大概是因为盐放的少了,辣味就尤其的明显了。不过她很喜欢这个味道,但是想到小文、小虎、小澄、小强几个孩子,大概他们是没办法吃的,毕竟孩子肠胃弱,被辣味刺激,容易拉肚子。
小岚尝了两筷子,总觉着差点意思,这时她终于想起来差什么了,原来她刚才着急忙慌的忘记放糖了。糖是用来提鲜的,这一味可不能少了。
然后她将这一锅的配比记下来,虽然现在还不是太完美,稍微淡了一点,辣味也有点过重了。这一锅她再稍微调试一下,应该就差不多了。这次她往锅中添了些水,让辣条煮的软一些。
等她全部忙完的时候,都快到午时了。因为今天下雨,挖池塘的工作暂时停了,上午的时候,盛轩领着两个丁一和王二穿着蓑衣去庄子周边转了转,这时候他们也已经回来了。
等小岚端着盆打开厨房门的时候,张氏和小婷正要敲门喊她。因为到晌午要做饭的时候了,娘俩要做饭了。张氏和小婷被厨房里扑面而来的辣味呛的直打喷嚏。
“刚才在院子
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